커피의 맛과 향을 느낄 수 있는, 강릉 커피공장 테라로사의 커피 이야기

강릉을 표현하는 많은 말 중 하나는, ‘커피의 도시’이다. 커피공장들이 모여있고, 바리스타들이 모여 강릉을 ‘커피의 도시’로 만들었다. 그렇게 조성된 곳이 안목해변에 있는 커피거리이다. 그러나 강릉을 커피의 도시로 만든데 가장 중요한 역할을 한 것은, 커피의 맛과 향을 느낄 수 있는 강릉 커피공장 테라로사이다. 테라로사는 커피와 문화가 결합된 곳이다. 오늘은 강릉 대형카페 테라로사의 커피에 대한 이야기를 하려 한다.
 

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 강릉 대형카페, 테라로사

테라로사는 커피공장을 갖고 있는 강릉의 대형카페이다. 안목 해변에 형성된 카페거리와는 또 다른 멋이 있는 대형카페이다. 베이커리가 있고, 레스토랑이 있고, 굿즈샵이 있고, 다양한 콘셉트의 공간들이 주는 문화가 있는 곳이다. 아마도 강릉여행을 다녀온 사람들과 강릉여행을 계획하는 사람들이라면, 한 번쯤은 다녀가는 곳이 강릉대형카페 테라로사이다.
 

테라로사 강릉 본점

 
 

테라로사의 커피 이야기

테라로사 홈페이지에 들어가면, 커피에 대한 테라로사의 이야기가 있다. 이를 그대로 옮겨보면, ‘테라로사는 지속 가능한 스페셜티 커피 한 자의 진정성을 추구합니다.’라고 말하고 있다. 스페셜티 커피를 처음 소개한 선구자로서, 최상의 커피 한잔을 완성하기 위해 산지에서 소비자까지 전 과정의 가치를 중시하며, 세심하게 고안한다고 한다. 커피에 진심을 담은 듯하다.
 

커피 드립

  

강릉 커피공장, 테라로사의 커피

강릉 대형카페 테라로사에 들어서면, 고풍스러운 멋에, 규모에, 커피의 향에 감동하게 된다. 그리고 메뉴판을 보면, 커피에 진심을 담은 것이 그대로 느껴진다. 커피 전문가가 아닌 사람들이 보기에는 너무도 다양한 종류의 커피들이 눈에 들어온다. 그러나 메뉴판을 자세히 보면, 커피를 크게 2가지로 구분하고 있다. ‘핸드드립’, ‘에스프레소’
 
  

강릉 커피공장, 대형카페 테라로사의 커피메뉴-핸드드립

 

핸드드립이란?

분쇄한 커피 빈(Coffee Bean, 커피콩)을 거름망을 장치한 깔때기(Dripper)에 담고, 온수를 통과시켜 추출하는 커피다. 만약 온수가 아닌 냉수를 이용하면 콜드 브루 커피가 된다. 국내에서는 주로 드립커피라고 하며, 푸어오버(pourover)는 물을 한 번에 붓는 방식만을 한정하여 사용된다. 이 때는 소위 '정드립'이라고 불리는 일본식 나눠 붓기 드립법과 구분되는 추출기법을 의미한다. 에스프레소-아메리카노와 비교하면 드립 커피는 필터에 통과시킨다는 점이 다르다. 때문에 미분과 유분이 걸러지고, 같은 농도의 아메리카노와 식감에서 차이가 있다
 

핸드드립 커피

 

테라로사의 핸드드립 종류

멕시코 라스 바란카스, 파나마 호세 게이샤, 에티오피아 시다모 하마쇼, 에티오피아 시다모 난세보 내추럴, 르완다 저스틴, 과테말라 에르윈, 온두라스 마리&모이, 콜롬비아 에드가, 강릉 브랜드, 벚꽃 브랜드 등
 
핸드드립으로 주문하면 예쁜 잔에 담겨 나온다. 품격 있는 커피...

  

강릉 커피공장, 대형카페 테라로사의 커피 메뉴-에스프레소

 

에스프레소

에스프레[소는 곱게 갈아 압축한 원두가루에 뜨거운 물을 고압으로 통과시켜 뽑아낸 이탈리안 정통 커피. 아주 진한 이탈리아식 커피이다. 데미타세(demitasse)라는 조그만 잔에 담아서 마셔야 제맛을 느낄 수 있다. 높은 압력으로 짧은 순간에 커피를 추출하기 때문에 카페인의 양이 적고, 커피의 순수한 맛을 느낄 수 있다. 에스프레소(Espresso)의 영어식 표기인 '익스프레스(express)'는 '빠르다'라는 의미로 사용된다. 에스프레소 커피를 뽑으면 크레마(crema)라는 옅은 갈색의 크림층이 생긴다. 이는 커피 원두에 포함된 오일이 증기에 노출되어 표면 위로 떠오른 것으로서 커피 향을 담고 있다. 따라서 크레마의 정도로 에스프레소가 잘 추출되었는지의 여부를 알 수 있다. 마실 때는 향을 먼저 맡고 크레마를 맛본 다음 두 번에 나누어 마시거나 단번에 마시는 것이 좋다. 기호에 따라 레몬을 넣어 마시기도 한다.

 

테라로사 에스프레소 종류 :

아메리카노(미디엄 로스팅으로 향과 산미를 살린 커피), 카페라떼, 카푸치노, 에스프레소 마키아토, 에스프레소 더블
 
 

 

 

 

강원 강릉시 구정면 현천길 25
Tel : 1668-2764
영업시간 : 오전 9:00~ 오후 9:00(라스트오더 8:30)

 

 

커피의 맛과 향을 느낄 수 있는, 강릉 커피공장 테라로사의 커피 이야기를 해보았다. 테라로사에서 커피의 맛과 향과, 시각적인 자극으로 품격을 느끼며 커피를 마신다. 즐거움으로, 여유로 강릉커피 공장 테라로사를 찾아보는 것은 즐거운 일이다.